عکس: از منابع باز یک دستور العمل سریع برای کتلت های آبدار خرد شده: نحوه پختن غذای کامل سینه مرغ در 15 دقیقه
بسیاری متقاعد شده اند که کتلت مرغ خوشمزه را فقط می توان از گوشت چرخ کرده درست کرد. اما در واقع کتلت های سینه خرد شده بسیار لطیف تر، آبدارتر و خوش طعم تر هستند. علاوه بر این، آنها بسیار سریعتر پخته می شوند. تنها چیزی که نیاز دارید یک سینه مرغ تازه، چند ماده ساده و 15 دقیقه زمان است.
طرز تهیه کتلت سینه مرغ کامل خرد شده
- گوشت را به درستی برش دهید. راز آبدار بودن در سینه بسیار ریز خرد شده است. مکعب ها نباید بیشتر از 0.5 سانتی متر باشند. این اندازه به کتلت ها اجازه می دهد تا شکل خود را به خوبی حفظ کنند و داخل آن نرم بمانند. خرید گوشت چرخ کرده از این بافت غیرممکن است. فقط با چاقو درست میشه
- مواد اتصال دهنده را اضافه کنید. برای جلوگیری از ریزش توده در هنگام سرخ کردن، 1 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل نشاسته یا آرد، کمی نمک، فلفل سیاه. در صورت تمایل، سیر خرد شده، سبزی یا یک قاشق خامه ترش برای لطافت بیشتر. نشاسته بافت را نرم می کند و در قسمت بیرونی کمی ترد می کند.
- اجازه دهید توده گوشت استراحت کند. مخلوط را به مدت 7-10 دقیقه بگذارید. در این مدت سینه کمی آب می دهد و نشاسته آن را کرمی و چسبناک می کند. این راز اصلی کتلت های صاف و مرتب است.
- روی حرارت متوسط سرخ کنید. کتلت ها را با قاشق در یک ماهیتابه گرم شده با حداقل مقدار روغن نباتی قرار دهید. هر طرف را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید، با درب بپوشانید تا آبدار بماند. کتلت ها به سرعت قهوه ای می شوند، اما خشک نمی شوند – به همین دلیل است که سرآشپزهای حرفه ای آنها را بسیار دوست دارند.
- اینینگ ها کتلت های تمام شده لطیف، خوش طعم، با پوسته ترد زیبا، ایده آل برای شام یا ناهار هستند. آنها به خوبی با سالاد سبزیجات، گندم سیاه، پوره سیب زمینی یا سس های تازه بر پایه ماست هماهنگ می شوند.
نظرات:
