عکس: از منابع باز برای آشکار کردن کامل عطر گل گاوزبان، سعی کنید چندین ماده را اضافه کنید
بسیاری از سرآشپزها متوجه می شوند که حتی گل گاوزبانی که طبق یک دستور تهیه می شود همیشه متفاوت است. مقدار ادویه جات ترشی جات، پایه استوک و حتی ترتیبی که مواد به آن اضافه می شوند، همگی روی طعم تأثیر می گذارند.
می توانید ساعت ها پشت اجاق بایستید و از نتیجه ناامید شوید. اما اگر بدانید چه چیزی را برای طعم دادن به گل گاوزبان اضافه کنید، این ظرف به یک شاهکار واقعی تبدیل خواهد شد. ما راه های کلاسیک و غیر متعارف را برای بهبود دستور غذای مورد علاقه شما نام بردیم.
برای خوش طعم شدن گل گاوزبان چه چیزی اضافه کنیم
برای اینکه سوپ غنی و معطر باشد، می توانید مواد زیر را به آبگوشت اضافه کنید.
- گوشت های دودی غذا را چنان اشتها آور می کند که همه خانواده شما بیشتر از آن درخواست خواهند کرد.
- خوک رنده شده با سیر یک کلاسیک اوکراینی برای کسانی است که چیزهای سیر کننده تری دوست دارند.
- چغندر پخته. سعی کنید سبزی را سرخ نکنید، بلکه آن را در فر یا روی گریل بپزید. طعم ظرف بسیار غنی تر خواهد شد.
- قارچ خشک برای گل گاوزبان بدون چربی مناسب است، به طوری که بوی جنگل می دهد.
- آلو یک افزودنی غیر استاندارد، اما بسیار خوشمزه برای طعم خوش دودی است.
- کره آبگوشت را نرم تر و غلیظ تر می کند.
با دانستن اینکه چگونه طعم گل گاوزبان را بهتر کنید، دیگر نمی توانید بدون این ترفندها کار کنید.
چرا به گل گاوزبان شکر اضافه می شود؟
این افزودنی عطر ظرف را آشکار می کند و به “دوستی” با همه مواد کمک می کند. شکر اسیدیته گوجه فرنگی ها را نرم می کند، شیرینی چغندرها را نشان می دهد و طعم کلی را افزایش می دهد. این ساده ترین راه برای خوشمزه تر کردن گل گاوزبان است. علاوه بر این، این محصول بر ظاهر جذاب ظرف تأثیر می گذارد، زیرا آن را قرمزتر می کند.
دو لحظه است که شکر به گل گاوزبان اضافه می شود. پنچ اول را باید در حین خورش سبزیجات اضافه کنید و دومی را چند دقیقه قبل از آماده شدن مستقیماً به ماهیتابه اضافه کنید.
برای قرمزی چه چیزی به گل گاوزبان اضافه می شود؟
رنگ آبگوشت در درجه اول به چغندر بستگی دارد. برای رنگ آمیزی اشتها آور آب، هنگام سرخ کردن، یک قاشق چایخوری سرکه (ترجیحاً سیب) یا آب لیمو اضافه کنید. تحت تأثیر اسید، سبزی روشن تر می شود. راه دوم برای قرمز شدن گل گاوزبان اضافه کردن شکر است. هنگام تفت دادن چغندر 2 تا 3 دقیقه قبل از خاموش شدن به ماهیتابه اضافه می شود.
اگر همه چیز به نتیجه نرسید، سعی کنید یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را با گل گاوزبان مخلوط کنید و روی آن را ببندید. با گذشت زمان، آبگوشت غنی تر می شود.
چه ادویه هایی به گل گاوزبان اضافه کنیم
چاشنی های کلاسیک شامل برگ بو، فلفل سیاه و نمک است. بسیاری از سرآشپزها معتقدند که این کافی است. اما برای طعم غنی تر، کمی زیره یا پاپریکا دودی به کباب اضافه کنید. فلفل دلمه ای آسیاب شده ادویه اضافه می کند. البته، چنین ادویه هایی برای گاوزبان اوکراینی با سنت ها مطابقت ندارد، اما هیچ کس آزمایش را ممنوع نمی کند.
نظرات:
