عکس: از منابع باز
اگر بین آووکادو و حبوبات انتخابی دارید، متخصص تغذیه توصیه می کند که حبوبات را ترجیح دهید
آووکادو سالهاست که نماد “غذای سالم” بوده است. به سالاد، اسموتی و نان تست اضافه می شود و آن را یکی از سالم ترین غذاها می دانند. اما آیا واقعا اینقدر غیرقابل انکار است؟ در مصاحبه با RBC-Ukraine ، متخصص تغذیه Ekaterina Krupkina توضیح داد که چرا در واقع باید به یک محصول کاملاً متفاوت – حبوبات معمولی اولویت داده شود.
چرا باید حبوبات را انتخاب کنید؟
به گفته این متخصص، حبوبات یک ابر غذای واقعی است که اغلب دست کم گرفته می شود. آنها حاوی مقادیر زیادی پروتئین گیاهی، فیبر، منیزیم و ویتامین B هستند. این اجزا هستند که احساس سیری طولانی مدت را ایجاد می کنند، عملکرد روده را بهبود می بخشند، از سیستم عصبی حمایت می کنند و به کنترل سطح قند خون کمک می کنند.
کروپکینا تاکید می کند: “لوبیا یک غذای فوق العاده است. آنها حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی، فیبر، منیزیم و ویتامین های B هستند. به دلایلی، حبوبات حذف شده اند، اما من آنها را یک ابر غذای واقعی می دانم.”
آووکادو، اگرچه حاوی چربی های سالم است، اما توسط متخصصان تغذیه به عنوان محصول شماره 1 رژیم غذایی روزانه در نظر گرفته نمی شود. به نظر او، حبوبات مزایای بسیار بیشتری دارند و برای اوکراینی ها مقرون به صرفه تر هستند.
طرز پخت صحیح حبوبات
در عین حال، پخت صحیح آنها بسیار مهم است. نکات کروپکینا: برای جلوگیری از نفخ و ناراحتی، حبوبات باید یک شب خیس شوند، بپزند تا کاملا پخته شوند و به آرامی مصرف شوند. به این ترتیب آنها به بهترین وجه جذب می شوند و مشکلات گوارشی ایجاد نمی کنند.
این متخصص توصیه می کند: حبوبات را خیس کنید، بپزید تا پخته شوند و مراقب نفخ آن باشید. باید به آرامی آنها را بخورید.
در میان انواع حبوبات، او به ویژه عدس را برجسته می کند. این حاوی آهن غیر هِم است، شکلی که برای افرادی که گوشت نمی‌خورند یا مستعد کم‌خونی هستند، مفید است.
بنابراین، اگر بین آووکادو و حبوبات انتخابی دارید، متخصص تغذیه توصیه می کند که حبوبات را ترجیح دهید.
