عکس: از منابع باز
سالاد کلاسیک غذاهای ایتالیایی زندگی جدید و مدرنی دریافت کرده است.
سالاد کاپرسه با گوجه شکم پر و پستو یک پیش غذای سبک، روشن و بسیار معطر است که در اولین نگاه و لقمه دل شما را به دست می آورد. این یک غذای ایده آل برای ناهار، شام یا یک میز تعطیلات است و وبلاگ نویس مواد غذایی الکساندر اوگورودنیک در مورد دستور تهیه آن صحبت کرد.
دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
پستو
- تخمه آفتابگردان 40 گرم
- گردو 40 گرم
- پارمزان 60 گرم
- برگ ریحان 60 گرم
- روغن زیتون 80-100 گرم
- نمک
- فلفل
- آب لیمو 20 گرم
میان وعده
- گوجه فرنگی بزرگ
- مینی موزارلا یا بوراتا
آماده سازی
- مغزها و دانه ها را در ماهیتابه خشک تفت دهید تا طلایی شوند و خنک شوند.
- سپس آنها را به همراه پارمزان، ریحان، آبلیمو و کره در مخلوط کن پوره کنید تا سس غلیظی به دست آید.
- نمک و فلفل بزنید و در صورت لزوم کمی روغن اضافه کنید.
- در قسمت پایین پوست گوجه فرنگی یک برش ضربدری ایجاد کنید.
- آن را به مدت 30 ثانیه در آب جوش بریزید، سپس بلافاصله گوجه فرنگی را در آب یخ قرار دهید.
- پوست آن را بردارید و ته آن را ببرید.
- با استفاده از یک قاشق یا چاقوی کوچک، پالپ را با احتیاط جدا کنید بدون اینکه به طرفین آن آسیبی وارد شود.
- گوجه فرنگی ها را با مینی موزارلا یا بوراتا پر کنید.
- یک قاشق از پستو را در بشقاب بریزید و آن را روی سطح پخش کنید. در وسط یک گوجه فرنگی شکم پر است. روی آن را کمی نمک، فلفل، برگ ریحان و چند قطره روغن زیتون بریزید.
مشاوره
- در مقدار سس اغراق نکنید تا لطافت گوجه فرنگی و موزارلا را تحت تاثیر قرار ندهد.
- بلافاصله بعد از پخت برای حفظ تازگی مواد سرو کنید.
این سالاد یک لذت واقعی برای چشم و کام است.
