عکس: از منابع باز پس از این، گوشت چرخ کرده شما هرگز خشک یا بی مزه نخواهد شد – آبدار، لطیف و معطر می شود!
تهیه گوشت چرخ کرده آبدار و لطیف با این ماده مخفی – جوش شیرین معمولی – آسان است. طعم و بافت گوشت را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد.
تنها کاری که باید انجام دهید این است که یک پیمانه جوش شیرین را در مقدار کمی آب حل کرده و به گوشت چرخ کرده خام اضافه کنید. اجازه دهید مخلوط به مدت 15-45 دقیقه قبل از پختن بماند. اثر شگفت انگیز است: گوشت آبدار، لطیف باقی می ماند و رنگ طلایی کاملی به دست می آورد.
چرا سودا به این شکل عمل می کند؟
PH گوشت را بالا می برد و از اتصال بیش از حد پروتئین جلوگیری می کند که به حفظ آب در داخل و جلوگیری از خشک شدن یا لاستیکی شدن گوشت چرخ کرده کمک می کند.
نوشابه را می توان به هر گوشت چرخ کرده – گوشت گاو، مرغ یا خوک اضافه کرد. برای کتلت، همبرگر یا کوفته ایده آل است و نتیجه آن بلافاصله قابل توجه است.
چند نکته ساده:
- یک پیمانه نوشابه کافی است – زیاده روی نکنید.
- اجازه دهید گوشت چرخ کرده ۱۵ تا ۴۵ دقیقه بماند.
- ادویه های مورد علاقه خود را درست قبل از پختن اضافه کنید.
پس از این، گوشت چرخ کرده شما هرگز خشک یا بی مزه نمی شود – آبدار، لطیف و معطر می شود!
نظرات:
