عکس: از منابع باز
پیراشکی بخارپز پولتاوا با گوشت فقط یک غذای سنتی نیست، بلکه یک آیین کوچک از آرامش و گرما در آشپزخانه شماست.
کوفته های پولتاوا غرور واقعی غذاهای اوکراینی هستند و نسخه بخار پز آنها با پر کردن گوشت باعث سبک، لطیف و فوق العاده معطر می شود.
این یک غذای ایده آل برای یک ناهار یا شام خانوادگی است، زمانی که می خواهید راحتی خانه را با سنت های کلاسیک غذا شناسی ترکیب کنید. و دستور غذا در صفحه YIZHLO شرح داده شد.
دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
خمیر
- آرد 350 گرم آرد
- کفیر 250 گرم
- نمک 1/3 قاشق چایخوری
- سودا 1 قاشق چایخوری
پر کردن
- گوشت خوک چرخ کرده 400 گرم
- هویج 100 گرم
- پیاز 100 گرم
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری. ل
- آب 30 گرم
- کره 20-30 گرم
- نمک
- فلفل سیاه
- سیر دانه بندی شده
ترقه
- گوشت خوک 100 گرم
- پیاز 100 گرم
- شوید
- خامه ترش
آماده سازی
- خمیر. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود، آن را در فیلم بپیچید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
- پر کردن. در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده، هویج و پیاز را تفت دهید تا نرم شوند. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و به قطعات کوچک خرد کنید و 5-6 دقیقه تفت دهید. سپس رب گوجه‌فرنگی، آب و ادویه‌ها را اضافه کنید، 3-4 دقیقه حرارت دهید تا مایع تبخیر شود. حرارت را خاموش کنید و یک تکه کره اضافه کنید.
- ترقه. گوشت خوک را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز را روی حرارت ملایم کارامل کنید تا قهوه ای عمیق شود. پیاز، گوشت خوک و کراکلینگ را با هم ترکیب کنید.
- تشکیل کوفته ها. خمیر را به اندازه 4-5 میلی متر باز کنید و دایره هایی به قطر 8 سانتی متر برش دهید. پر کردن را بگذارید، حدود 1 قاشق غذاخوری. ل و پیراشکی درست کنید.
- بخارپز کردن. پخت به مدت 7 دقیقه. کوفته ها را با ترقه و پیاز چرب کرده و شوید بپاشید و با خامه ترش سرو کنید.
مشاوره
- برای لطیف تر شدن خمیر، از کفیر در دمای اتاق استفاده کنید.
- اگر گزینه سبک تری می خواهید، می توانید گوشت چرخ کرده مانند گوشت خوک و گاو یا مرغ را ترکیب کنید.
- شما می توانید کوفته ها را نه تنها با خامه ترش، بلکه با سس گوجه فرنگی پخته شده یا سس قارچ نیز سرو کنید تا طعم و مزه ای بهتر داشته باشید.
پیراشکی بخار پز پولتاوا با گوشت فقط یک غذای سنتی نیست، بلکه یک آیین کوچک از آرامش و گرما در آشپزخانه شماست. آنها به راحتی تاریخ غذاهای اوکراینی و رویکرد مدرن به آشپزی را ترکیب می کنند.
سعی کنید آن را بپزید تا عزیزان شما از این غذای لذیذ اوکراینی قدردانی کنند.
