عکس: از منابع باز رولت های کلم تنبل در یک ماهیتابه و در یک قابلمه به همان اندازه خوشمزه می شوند
برای بسیاری، کودکی بهترین و بی دغدغه ترین دوران است. اغلب با نوعی تعطیلات یا غذا همراه است، زیرا چه کسی می تواند همان رولت های کلم تنبل را طبق دستور مادربزرگ که با عشق و گرمی تهیه شده اند فراموش کند.
ما دو دستور العمل خوشمزه برای این غذا آماده کرده ایم.
رول کلم تنبل – دستور پخت ماهیتابه
اول از همه، اجازه دهید این نسخه از این ناهار یا شام ساده را در نظر بگیریم.
مواد تشکیل دهنده:
- 250 گرم کلم سفید؛
- 300 گرم گوشت چرخ کرده؛
- 100 گرم برنج؛
- یک عدد هویج؛
- یک عدد پیاز؛
- یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- 200 میلی لیتر آب؛
- روغن نباتی؛
- نمک؛
- فلفل
آماده سازی:
- پیاز و کلم را باید به مکعب های متوسط برش دهید و هویج را رنده کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و هویج و پیاز را سرخ کنید. فراموش نکنید که آنها را هم بزنید تا سبزیجات به طور یکنواخت بپزند.
- وقتی سرخ شدند، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. مهم است که از کاردک آن را به قطعات کوچک جدا کنید و مرتب هم بزنید تا رنگ گوشت تغییر کند.
- برنج شسته شده را در ماهیتابه بریزید و آب را اضافه کنید. رب گوجه فرنگی، ادویه ها، کلم را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. وقتی ظرف به جوش آمد، درب آن را بپوشانید و حرارت را کم کنید. رول های کلم تنبل را به این صورت در ماهیتابه حدود یک ساعت بپزید.
- ظرف را با خامه ترش سرو کنید. برای زیبایی، می توانید گیاهان خرد شده را روی آن بپاشید.
رول کلم تنبل در یک تابه – یک دستور العمل ساده
این غذا را می توان در ظرف عمیق تری نیز تهیه کرد تا برای چند نوبت یا پذیرایی از مهمانان کافی باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- 400 گرم کلم سفید؛
- 600 گرم گوشت چرخ کرده؛
- یک لیوان برنج؛
- پیاز متوسط؛
- یک تخم مرغ؛
- شش قاشق غذاخوری آرد؛
- شش قاشق غذاخوری خامه ترش؛
- سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
- نمک؛
- فلفل
آماده سازی:
- قبل از شروع پختن رول های کلم تنبل در تابه، باید مواد را آماده کنید. می توانید گوشت چرخ کرده بخرید یا خودتان در خانه درست کنید. برنج را خوب بشویید، آب سرد و تمیز اضافه کنید و بپزید. بعد از جوش آمدن، چند دقیقه بپزید و روی الک قرار دهید.
- کلم را به مکعب های کوچک برش دهید و در یک کاسه قرار دهید. آب جوش را روی آن بریزید و ده دقیقه بگذارید. بعد، شما همچنین باید آن را روی یک الک بیندازید.
- پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و هویج را رنده کنید. مقدار کمی روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز و هویج را تفت دهید تا نرم شوند.
- در یک کاسه، برنج، گوشت چرخ کرده، کلم و سبزیجات سرخ شده را مخلوط کنید. با ادویه ها مزه دار کنید و یک تخم مرغ اضافه کنید.
- باید همه چیز را با هم مخلوط کنید تا مخلوط به خوبی به هم بچسبد. اگر از هم جدا شد، یک تخم مرغ اضافی بزنید. با دست خیس، رول های کلم را فرم دهید، در آرد بغلتانید و در روغن سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود. آنها را در یک قابلمه با کف ضخیم قرار دهید. رب گوجه فرنگی را با خامه ترش مخلوط کنید و آب داغ را اضافه کنید تا سس شبیه کفیر مایع شود. آن را با ادویه مزه دار کنید و داخل رول های کلم بریزید. اگر سس 90 درصد آنها را نپوشاند، باید آب بیشتری اضافه کنید.
- روی حرارت متوسط بپزید تا مایع بجوشد. پس از آن، درب را بپوشانید، حرارت را کم کنید و حدود 30 دقیقه بجوشانید.
نظرات:
