عکس: از منابع باز این دسر سیب یکی از مورد علاقه های شما خواهد شد
پاییز را می توان فصل پخت با سیب نامید. ما دستور تهیه پای سیب عالی را برای شما آماده کرده ایم که به دسر پاییزی مورد علاقه شما تبدیل می شود. TSN.ua با اشاره به دستور پخت آشپز ولادیمیر یاروسلاوسکی می نویسد: تهیه آن آسان است، اما بسیار خوشمزه است.
دستور غذا
مواد تشکیل دهنده
برای پر کردن:
- 1.3-1.4 کیلوگرم سیب (ترجیحا “Mutsu” یا “طلایی”)
- شکر 190 گرم
- کره 60 گرم 82.5 درصد
برای تست:
- آرد 210 گرم
- کره 140 گرم
- 60 گرم آب یخ
- آب لیمو
- نمک
آماده سازی
- همه مواد باید سرد باشند. کره را در آرد الک شده روی رنده درشت رنده کنید. این کار را سریع انجام دهید تا مخلوط داغ نشود و کره نرم نشود.
- وقتی همه قطعات شبیه بشقاب های آرد شدند، خمیر را در یک توده جمع کنید. آب اسیدی لیمو و نمک را داخل آن اضافه کنید.
- همه چیز را با دقت مخلوط کنید. گاهی اوقات این خمیر را پفک سریع می نامند. تکه های باقی مانده کره باعث جدا شدن خمیر می شود.
- خمیر را در فیلم بپیچید و در یخچال قرار دهید.
- بیایید فیلینگ را آماده کنیم. سیب ها را پوست بگیرید و به چهار قسمت برش دهید.
- شکر را در تابه بریزید و صبر کنید تا آب شود. سپس با کفگیر به آرامی هم بزنید تا کارامل شود.
- بعد از این، ماهیتابه را کنار بگذارید و یک تکه کره به آن اضافه کنید.
- وقتی کره ذوب شد، این مخلوط را در ظرف مخصوص فر بریزید. تکه های سیب را کنار هم و کنار هم روی توده کارامل قرار دهید.
- خمیر را از یخچال خارج کنید. شروع به پهن کردن می کنیم و مثل خمیر پف دار از وسط تا می کنیم. این کار را سه تا چهار بار انجام دهید. سپس آن را پهن کرده و روی سیب ها قرار دهید.
- پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 175-180 درجه قرار دهید. حدود 30-35 دقیقه بپزید.
نظرات:
