عکس: از منابع باز
بافتی لطیف، ترشی ملایم و طعمی با طراوت دارند.
سیب ترشی یک غذای سنتی اوکراینی است که دوباره به مد باز می گردد. بافتی لطیف، ترشی ملایم و طعمی با طراوت دارند و به لطف فناوری ساده می‌توان آنها را برای ماه‌ها بدون افت کیفیت نگهداری کرد. دستور تهیه چنین سیب هایی توسط RBC-Ukraine با اشاره به نگهداری و پخت و پز به اشتراک گذاشته شده است.
دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- 2 کیلوگرم سیب کوچک سفت
- 3 لیتر آب
- شکر 150 گرم
- 150 گرم عسل
- 2 قاشق غذاخوری ل نمک
- برگ انگور و توت
آماده سازی:
- سیب ها را کاملاً پوست بگیرید و بشویید، آنها را در یک لگن بزرگ لعابی یا کاسه عمیق قرار دهید. در یک قابلمه جداگانه، آب را با عسل، شکر و نمک مخلوط کنید. بگذارید به جوش بیاید و چند دقیقه بجوشانید تا مواد کاملا حل شوند. بلافاصله ماریناد داغ را روی سیب ها بریزید، برگ های انگور و توت را برای طعم دادن اضافه کنید.
- روی آن را با یک بشقاب بپوشانید و کمی فشار وارد کنید. این به سیب ها اجازه می دهد تا به طور یکنواخت در مایع فرو بروند. آنها را به مدت 2 هفته در دمای اتاق بگذارید. در این مدت تخمیر طبیعی آغاز می شود که به لطف آن سیب ها طعم “ترشی” مشخصی پیدا می کنند.
- پس از اتمام تخمیر، سیب ها را به شیشه های استریل منتقل کنید و با ماریناد صاف شده پر کنید. آنها به خوبی در این فرم برای چندین ماه حفظ می شوند. این برای فصل سرد ایده آل است.
این دستور به راحتی مقیاس پذیر است: می توانید حداقل 2 کیلوگرم یا 20 کیلوگرم سیب را بدون نگرانی در مورد ذخیره سازی خیس کنید. سیب ترشی خانگی افزودنی خوبی برای یک میز تعطیلات، یک شام سالم یا یک میان وعده زمستانی خواهد بود.
