به گفته متخصصان تغذیه، تغذیه تاثیر مستقیمی بر پیری بدن دارد
تغذیه تاثیر مستقیمی بر پیری بدن دارد. مواد مغذی مناسب باعث افزایش انرژی و محافظت در برابر بیماری های مزمن می شود. «رژیم غذایی طولانی مدت» وجود ندارد، اما اگر شما از غذاهای فوق العاده – غذاهای غنی از ترکیبات مفید خاص – استفاده کنید، می توانید پیری را کاهش دهید، Real Simple می نویسد.
سوپر غذاها حاوی مواد مغذی زیادی هستند – ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها – بنابراین مصرف آنها یک راه هوشمندانه برای بهبود سلامت بدن شما است.
دکتر روزالز، متخصص تغذیه، توضیح داد: «در حالی که هیچ تعریف واحدی از یک ابر غذا وجود ندارد، اکثر غذاها به دلیل محتوای آنتی اکسیدانی، توانایی کاهش بیماری، مشخصات اسیدهای چرب و/یا محتوای فیبر بالا، این نام را کسب می‌کنند. همه این مزایا می‌تواند منجر به بهبود سلامت کلی شود، که با افزایش سن و ابتلا به بیماری‌ها اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.»
بر اساس نظرات متخصصان تغذیه، این نشریه 9 غذای فوق العاده را نام برد که می توانند به افزایش سال های زندگی کمک کنند.
1. کیمچی
کیمچی علاوه بر اینکه سرشار از پروبیوتیک است، حاوی آنتی اکسیدان، فیبر و ترکیبی از مواد مغذی کلیدی مانند ویتامین A و C و همچنین آهن و پتاسیم است.
به گفته لنا باکوویچ، متخصص تغذیه، پروبیوتیک ها از یک میکروبیوم روده سالم پشتیبانی می کنند که نقش مهمی در کاهش التهاب، تقویت سیستم ایمنی و حتی تأثیر بر خلق و خو ایفا می کند.
وی افزود: «علاوه بر این، آنتی اکسیدان‌ها و ویتامین‌های A و C موجود در کیمچی به مبارزه با استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند و از پیشگیری از بیماری‌های مزمن حمایت می‌کنند و به طور بالقوه باعث افزایش طول عمر می‌شوند.»
2. پودر زردچوبه
روزالز می‌گوید مصرف منظم کورکومین – ترکیب قدرتمندی که رنگ طلایی آن را به زردچوبه می‌دهد – فواید زیادی برای سلامتی دارد. کورکومین به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی خود می تواند با خنثی کردن رادیکال های آزاد مضر، شرایطی مانند مولتیپل اسکلروزیس، آرتریت، صرع را کنترل یا حتی از آن پیشگیری کند. همچنین ممکن است از بیماری آلزایمر محافظت کند.
این متخصص تغذیه گفت: از آنجایی که کورکومین به بهترین وجه با فلفل سیاه جذب می شود، عاقلانه است که هنگام پخت و پز این دو را ترکیب کنید تا فواید آن به حداکثر برسد.
3. زغال اخته
فقط یک فنجان زغال اخته تازه ویتامین C، K و منگنز را افزایش می دهد. اما چیزی که واقعا زغال اخته را منحصر به فرد می کند، غلظت بالای آنتوسیانین است، ترکیبات طبیعی که رنگ آبی تیره آن را به آن می بخشد.
به گزارش روزالس، مطالعه ای که در کتابخانه ملی پزشکی منتشر شد نشان داد که مصرف آنتوسیانین ها خطر حمله قلبی را 25 تا 32 درصد کاهش می دهد، خطر افزایش وزن در طول زمان را کاهش می دهد و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را تا 26 درصد کاهش می دهد.
روزالس می گوید: آنتی اکسیدان های موجود در زغال اخته، به ویژه ویتامین های C و K و منگنز، به مبارزه با التهاب کمک می کند و ممکن است در واقع روند پیری را کند کند.
4. آووکادو
آووکادو، سرشار از اسید اولئیک برای سلامت قلب، دوز قابل توجهی از فیبر غذایی و تعدادی ریز عناصر را نیز فراهم می کند: ویتامین های محلول در چربی E و K، ویتامین های B، پتاسیم.
باکوویچ توضیح داد: “چربی های تک غیراشباع موجود در آووکادو به کاهش سطح کلسترول بد LDL کمک می کند و در نتیجه از سلامت قلب و عروق حمایت می کند. ویتامین های آنتی اکسیدانی مانند E و C موجود در آووکادو به مبارزه با استرس اکسیداتیو، محافظت از یکپارچگی سلولی و به طور بالقوه از سلامت پوست کمک می کنند.”
5. اسفناج
این سبزی های برگ دار سرشار از فیبر مفید برای روده و حاوی مواد مغذی کلیدی هستند: آهن، منیزیم، منگنز، ویتامین های A و C.
باکوویچ گفت: “آنتی اکسیدان های موجود در اسفناج، یعنی لوتئین و زآگزانتین، برای سلامت چشم مفید هستند و ممکن است به کاهش خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا مرتبط با افزایش سن کمک کنند.”، با اشاره به اینکه همین ترکیبات ممکن است از عملکرد شناختی نیز حمایت کنند، که به ویژه برای افراد مسن مهم است.
برای بهره مندی از بیشترین فواید اسفناج، ترکیب مواد غذایی مناسب بسیار مهم است.
این متخصص تغذیه گفت: وقتی اسفناج با غذاهای کامل حاوی ویتامین C مانند مرکبات یا فلفل دلمه ای ترکیب شود، جذب آهن و ویتامین C در این غذاها به طور هم افزایی افزایش می یابد.
6. کاله
کلم پیچ وضعیت فوق العاده غذایی خود را به لطف مجموعه ای چشمگیر از مواد مغذی ضروری به دست آورده است که به محافظت از سلول ها در برابر استرس اکسیداتیو و پشتیبانی از عملکردهای حیاتی بدن کمک می کند.
تریستا بست، پزشک و متخصص تغذیه، توضیح داد: «ویتامین‌های A، C و K سلامت ایمنی، سنتز کلاژن و استحکام استخوان را تقویت می‌کنند که عوامل کلیدی در جلوگیری از زوال مرتبط با افزایش سن هستند.
وی افزود که کلم پیچ همچنین حاوی منگنز است، ماده معدنی که از متابولیسم و محافظت آنتی اکسیدانی پشتیبانی می کند. علاوه بر این، این سبزیجات دارای مقادیر متوسطی از کلسیم، پتاسیم و منیزیم هستند که برای سلامت قلب، عملکرد عضلات و حفظ تراکم استخوان مهم هستند.
7. عدس
عدس حاوی فولات، آهن، منیزیم، پتاسیم، روی و همچنین آنتی اکسیدان ها و پلی فنول ها است که با هم باعث کاهش التهاب، حمایت از سلامت قلب، حمایت از توده عضلانی و کاهش خطر بیماری های مزمن می شود.
بست می گوید: «محتوای فیبر بالا به کاهش کلسترول و تثبیت قند خون کمک می کند، در حالی که پروتئین گیاهی به حفظ ماهیچه با افزایش سن کمک می کند. او توضیح داد که فولات و آهن برای سلامت خون و سطوح انرژی، کاهش خستگی و حفظ عملکرد شناختی ضروری هستند.
او گفت: «آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی مانند منیزیم و روی به مبارزه با التهاب و استرس اکسیداتیو کمک می کنند، که به کاهش ناشی از افزایش سن کمک می کند.
8. دانه چیا
دانه چیا سرشار از فیبر، اسیدهای چرب امگا 3، پروتئین، کلسیم، منیزیم و آنتی اکسیدان است. آنها با تقویت قلب، کاهش التهاب و حفظ استحکام استخوان، طول عمر و پیری سالم را افزایش می دهند.
بست توضیح داد: “محتوای فیبر بالا به هضم کمک می کند و سطح قند خون را تثبیت می کند و خطر بیماری های مزمن به ویژه دیابت را کاهش می دهد. کلسیم و منیزیم استخوان ها را تقویت می کند و آنتی اکسیدان ها از سلول ها در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می کنند که عامل اصلی پیری و بیماری های مرتبط با افزایش سن است.”
9. تمپه
تمپه سرشار از پروتئین، فیبر، آهن، چربی های سالم، به ویژه امگا 3، و همچنین منیزیم، پتاسیم و کلسیم است. به گفته متخصصان تغذیه، مواد مغذی با سرعت در کنار هم برای حمایت از طول عمر و پیری سالم کار می کنند.
بست می گوید: پروتئین گیاهی با کیفیت بالا به حفظ توده عضلانی کمک می کند که به طور طبیعی با افزایش سن کاهش می یابد، در حالی که محتوای فیبر موجود در آن به هضم غذا کمک می کند و به پیشگیری از بیماری های مزمن، به ویژه بیماری های قلبی و دیابت نوع 2 کمک می کند.
علاوه بر این، او می‌گوید، پروبیوتیک‌های تولید شده توسط فرآیند تخمیر تمپه ممکن است برای سلامت روده مفید باشند، که با بهبود عملکرد سیستم ایمنی و رفاه کلی با افزایش سن مرتبط است. کلسیم و منیزیم تمپه علاوه بر این، از استحکام استخوان پشتیبانی می کند، که برای جلوگیری از از دست دادن استخوان مرتبط با افزایش سن بسیار مهم است.
