عکس: از منابع باز
خوردن پیاز نه تنها باکتری ها را از بین می برد، بلکه به کاهش وزن و کنترل سطح قند خون نیز کمک می کند
پیاز نه تنها به غذاها طعم می بخشد، بلکه سرشار از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات گیاهی است که به مبارزه با التهاب و حمایت از سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
این نشریه خاطرنشان می کند که پیاز دارای 8 خاصیت مفید برای بدن انسان است:
1. باکتری ها را از بین می برد
پیاز می تواند 3 نوع باکتری را به طور همزمان از بین ببرد:
- اشریشیا کلی (E. coli);
- استافیلوکوکوس اورئوس (S. aureus)؛
- باسیلوس سرئوس.
تحقیقات نشان می دهد که کورستین، یکی از فلاونوئیدهای موجود در پیاز، می تواند از رشد بسیاری از انواع باکتری ها جلوگیری کند.
2. به مبارزه با التهاب کمک می کند
این منبع غنی از فلاونوئیدها (که با رادیکال های آزاد در بدن مبارزه می کند) مانند کورستین است.
چندین مطالعه انسانی برای بررسی رابطه بین سطوح کوئرستین و اثرات تعدیل کننده ایمنی انجام شده است. یک مطالعه در سال 2016 مزایای افزایش مصرف کورستین را تایید کرد.
3. خاصیت آنتی اکسیدانی دارد
همراه با سایر سبزیجات آلیوم (مانند سیر، تره فرنگی و موسیر)، پیاز حاوی:
- فلاونوئیدها؛
- گلوتاتیون؛
- ترکیبات سلنیوم؛
- ویتامین E و C.
این نشریه اشاره می کند که همه این اجزا به خواص آنتی اکسیدانی پیاز کمک می کنند.
4. به کنترل سطح قند خون کمک می کند
در مطالعات حیوانی، عصاره پیاز Allium cepa به طور قابل توجهی سطوح بالای گلوکز (قند) خون را کاهش می دهد. اگر عصاره پیاز و داروی ضد دیابت متفورمین را همزمان مصرف کنید، بسته به دوز، می توانید سطح قند خون ناشتا را 35 تا 50 درصد کاهش دهید.
این نشریه اشاره می کند که این یک نتیجه امیدوارکننده است، به ویژه با توجه به در دسترس بودن و ایمنی پیاز.
5. به تقویت استخوان ها کمک می کند
مطالعات نشان داده اند که پپتید GPCS موجود در پیاز از تجزیه استخوان جلوگیری می کند، از دست دادن استخوان را کاهش می دهد و همچنین خطر شکستگی را کاهش می دهد.
6. برای دستگاه گوارش مفید است
پیاز یکی از بهترین غذاهای پروبیوتیکی است که از پوشش روده محافظت می کند. این حاوی اینولین، یک ترکیب پری بیوتیک است که باعث رشد سالم باکتری های روده می شود.
7. خواص مفید زیادی دارد
پیاز یک غذای بسیار مغذی است که می تواند به یک رژیم غذایی سالم کمک کند. 1/2 فنجان پیاز خام فقط 30 کالری، 0 گرم چربی، 7 گرم کربوهیدرات، 1 گرم پروتئین، و همچنین آهن، پتاسیم، کلسیم، ویتامین C و B6، اسید فولیک، روی و سلنیوم دارد.
8. کنترل وزن را ترویج می کند
اضافه وزن با تغییرات متابولیک و التهابی مرتبط است که در نتیجه مصرف مقادیر زیاد چربی اشباع شده ایجاد می شود. افزودن پیاز به رژیم غذایی می تواند وزن بدن، چربی بدن و سطح تری گلیسیرید خون را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.
نکاتی برای خوردن پیاز
این نشریه اشاره می کند که پیاز هم به صورت خام و هم پخته مفید است. با این حال، پختن پیاز میزان تیوسولفینات ها را کاهش می دهد، ترکیباتی که به پیاز خاصیت ضد میکروبی، ضد قارچی و آنتی بیوتیکی می دهند.
در عین حال، تحقیقات نشان داده است که اگر پیاز قبل از پختن خرد شود، خواص مفید خود را حفظ می کند.
