عکس: از منابع باز
کتلت های لطیف در سس گوجه فرنگی معطر به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شوند
اگر کتلت های معمولی خیلی خشک و بی مزه به نظر می رسند به آن ها سس اضافه کنید و همه چیز را با هم بجوشانید. با این افزودن ظرف بسیار آبدارتر می شود. گوشت لطیف همراه با سس معطر برای هر غذای جانبی ایده آل است. کتلت های خورشتی را در سس گوجه فرنگی بپزید و ببینید چقدر خوشمزه است.
کتلت خورش شده در سس گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده
برای کتلت:
- گوشت چرخ کرده – 500 گرم؛
- پیاز – 1 عدد؛
- سیر – 1 حبه؛
- نان سفید کهنه – 30 گرم؛
- شیر – 50 میلی لیتر؛
- خامه ترش – 2 میز. l.
- آرد – 3 میز. l.
- نمک، فلفل به مزه؛
- روغن آفتابگردان برای سرخ کردن – 2 قاشق غذاخوری. ل
برای سس:
- آب – 250 میلی لیتر؛
- رب گوجه فرنگی – 3 میز. l.
- آرد – 1 میز. l.
- شکر – 0.5 قاشق چایخوری لیتر؛
- نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به مزه.
از هر گونه گوشت چرخ کرده استفاده کنید، اما مخلوطی از گوشت خوک و گاو آبدارترین خواهد بود. رب گوجه فرنگی را می توان با 200 گرم پوره گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی تازه جایگزین کرد.
آماده سازی:
- نان بیات را به مدت 15 تا 20 دقیقه در شیر خیس کنید. پیاز را روی یک رنده ریز رنده کنید، سیر را از دستگاه پرس رد کنید. سبزیجات، نان خیس خورده، خامه ترش، نمک و ادویه جات ترشی جات را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. هم بزنید تا یکدست شود. کتلت ها را درست کنید و دو طرف آن را در آرد بغلتانید.
- روغن را در ماهیتابه داغ کنید. کتلت ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند (هر کدام 4 تا 5 دقیقه). برای سس، رب گوجه فرنگی، آب، آرد، شکر و ادویه جات را مخلوط کنید. مخلوط را در تابه بریزید و حرارت را کم کنید. کتلت ها را در سس گوجه فرنگی در ماهیتابه به مدت 25 دقیقه با درب بپزید. اگر سس شروع به جوشیدن کرد، آب اضافه کنید.
- اگر کتلت ها را در سس گوجه فرنگی در فر می پزید، آن ها را به صورت خام در ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. سس را داخل آن بریزید و روی آن را با فویل بپوشانید. ظرف را به مدت 60-70 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
