عکس: از منابع باز
هم میوه های تازه و هم میوه های خشک می توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشند، اما نکات مهمی وجود دارد
هم میوه های تازه و هم میوه های خشک می توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشند. پورتال verywellhealth.com توضیح می دهد که هنگام انتخاب بین میوه ها و میوه های خشک باید به چه نکات مهمی توجه کنید و فواید آنها برای بدن چیست.
میوه تازه سالم ترین گزینه است
- سرشار از مواد مغذی. چون میوه های تازه فرآوری نمی شوند، مواد مغذی و آنزیم های اصلی خود را حفظ می کنند.
- آبرسانی بیشتر میوه های تازه 80 تا 90 درصد آب هستند.
- کالری و قند کمتر. بنابراین، میانگین کالری میوه های خشک 250-300 کیلو کالری است، در حالی که میوه های تازه 30-90 کیلو کالری است. همچنین مثلاً 100 گرم سیب تازه حاوی 10 گرم شکر و همین مقدار سیب خشک حاوی 57 گرم است.
- بدون مواد افزودنی میوه‌های تازه برخلاف برخی از میوه‌های خشک، فاقد شکر یا مواد نگهدارنده هستند.
- یکپارچگی مواد مغذی در عین حال، روند کم آبی میوه خشک می تواند منجر به از بین رفتن مواد مغذی مانند ویتامین C شود.
- افزایش سیری، که به نوبه خود می تواند کالری دریافتی و خطر ابتلا به چاقی و دیابت را کاهش دهد.
- هضم کندتر: محتوای بالای آب میوه تازه تخلیه معده را کند می کند و باعث جذب بهتر مواد مغذی می شود.
میوه های خشک نیز برای سلامتی مفید هستند
- محتوای آنتی اکسیدانی بالا. در هر وعده 30 گرم، به دلیل محتوای پلی فنل بالاتر (فنول ها، فلاونوئیدها، کاروتنوئیدها، فیتواستروژن ها) نسبت به میوه های تازه حاوی فیبر و آنتی اکسیدان بیشتری هستند.
- مواد غذایی با کیفیت بالاتر. طبق مطالعات، مصرف‌کنندگان منظم میوه‌های خشک رژیم غذایی بهتری دارند (مصرف میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، غذاهای دریایی و سایر منابع گیاهی بیشتر از حد متوسط) و فیبر و پتاسیم بیشتری دریافت می‌کنند.
- خطرات سلامتی کمتر دانشمندان می گویند افرادی که به طور منظم میوه های خشک مصرف می کنند دارای شاخص توده بدنی، دور کمر و فشار خون سیستولیک کمتری هستند.
- پیشگیری از دیابت. بر اساس برخی مطالعات، مواد مغذی مانند منیزیم، پتاسیم و کلسیم موجود در میوه های خشک ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش داده و به تنظیم سطح قند خون کمک کند.
- کنترل سطح قند خون. تحقیقات نشان می دهد که فیبر محلول موجود در میوه خشک، جذب قند را کند می کند و از افزایش سطح گلوکز خون جلوگیری می کند.
- راحتی و ماندگاری طولانی آنها را به یک میان وعده آسان و راحت تبدیل کرده است.
چه کسانی باید از میوه های خشک اجتناب کنند؟
اکثر مردم می توانند میوه های خشک را در حد اعتدال مصرف کنند، اما برخی باید احتیاط کنند یا به طور کلی از مصرف آنها اجتناب کنند.
این شامل افراد مبتلا به دیابت (از آنجایی که میوه‌های خشک حاوی قندهای غلیظی هستند که می‌توانند باعث افزایش قند خون شوند)، افرادی که وزن خود را کنترل می‌کنند و کسانی که حساسیت به سولفیت دارند (برخی میوه‌های خشک حاوی سولفیت برای حفظ رنگ و طعم هستند) می‌شود.
